Ok, ce n'est plus vraiment la saison, mais après tout, rien n'empêche de se faire un petit plaisir de temps en temps... alors vous pouvez bien vous offrir quelques fraises pour faire cette entrée délicieuse et très raisonnable côté calories.
Ingrédients pour 2 parts:
Ingrédients pour 2 parts:
- 350g de fraises
- 2g d'agar agar
- 100g de fromage de chèvre frais
- 9 olives noires ciselées
- 6 feuilles de basilic ciselées
- 2cc d'huile d'olive au basilic
- 2cc de vinaigre balsamique
Mixer 150g de fraises avec un peu de sucre ou de stevia. Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Badigeonner les assiettes avec et réserver au froid.
Mélanger le fromage, les olives et le basilic. Poivrer.
Disposer le reste des fraises coupées en deux dans chaque assiette, mettre au centre le mélange au fromage. Arroser d'huile, de vinaigre balsamique et décorer de basilic.
Mélanger le fromage, les olives et le basilic. Poivrer.
Disposer le reste des fraises coupées en deux dans chaque assiette, mettre au centre le mélange au fromage. Arroser d'huile, de vinaigre balsamique et décorer de basilic.
Facultatif : récupérer une partie de la purée de fraises dans une pipette et faire tomber des billes dans de l'huile très froide. Récupérer les billes et décorer avec.
Merci à Carole pour cette très belle idée d'entrée originale !
Bonne dégustation et...
A très bientôt sur Les Arts d'Alexe !
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